Seguro que escuchas la palabra margarita y se te viene a la cabeza el buen tiempo y el placer de tomar una bebida dulce, sabrosa y refrescante a la vez. ¿A que se te hace la boca agua?
Es sin duda alguna uno de los cócteles clásicos, que todo buen Barman debe saber preparar. Y es junto con el mojito, el rey de los cócteles dulces.
Lo puedes servir agitado, mezclado o revuelto. Otro dato: tiene su propio vaso o copa de Margarita. Hacer una margarita y saber cómo se hace un mojito son cosas básica para todo Barman. La margarita se agita con amor. Si no lo haces así, nunca te saldrá bien.
Está entre los cócteles fáciles de hacer más famosos de todo el mundo, y probablemente, todos hayamos probado este cocktail alguna vez.
La receta de margarita original tiene origen mexicano. Allí tienen la costumbre de servirlo al final de la comida, e incluso durante la comida. Estás sin duda ante el rey de los cócteles mexicanos y una de sus bebidas más internacionales.
QUE INGREDIENTES LLEVA LA MARGARITA
La correcta preparación de la margarita requiere:
- Tequila (4cl)
- Cointreau (2cl)
- Azúcar
- Jugo de lima en unos casos (2cl), y de limón en otros (2cl)
No obstante, se ha vuelto una combinación tan universalmente conocida que admite muchas más variaciones.
COMO SE HACEN LAS MARGARITAS
Ya hemos visto qué lleva la Margarita. Pero lo que de verdad vale es saber hacerla.
Casi todos los cócteles clásicos tienen su propia liturgia y modo de preparación. En este caso vas a necesitar (para 4 ó 5 personas):
- Tequilla blanco (100 gr).
- Azúcar (100 gr).
- Cointreau (50 gr).
- 2 limones o limas.
- Hielo: 325 gramos de cubitos de hielo.
Lo vamos a hacer, como todo Barman que se precie, en coctelera. Saca ya tu Kit de Barman. Pasos:
- En primer lugar deberás de picar el hielo.
- Limpia bien tu coctelera.
- Añade el hielo a tu coctelera.
- Introduce todos los ingredientes y agita para enfriar la mezcla de todos ellos.
- Impregna el borde de la copa con limón y sal.
- Importante: sírvelo en copa fría.
- Decora tu fantástico cóctel de Margarita con una pequeña rodaja de lima en el borde.
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TIPOS DE MARGARITAS
Los cócteles clásicos suelen desarrollar con el paso de los años, versiones locales o alternativas a la original. Querer profundizar en la decoración de cócteles, puede llegar a ser una manera de probar e investigar que a veces hace que un Barman encuentre una mezcla original y novedosa.
La creatividad forma parte de la profesión de Barman. Nunca serás un Bartender extraordinario si no experimentas, lees, pruebas y observas.
Así surgieron estas variedades del cóctel de Margarita que te presentamos a continuación.
Cocktail Margarita de Fresa
Ingredientes:
- Abundante hielo picado (mínimo 1 taza)
- 1 taza de tequila
- Un poderoso zumo de al menos 3 limones
- Un par de cucharadas de almibar
- Un chorro de triple seco
- 1 taza de puré de fresa
Cocktail Margarita con Ron
Ingredientes:
- 70 ml de ron blanco
- 50 ml de licores cítricos
- 120 ml de limón o lima (siempre natural y recién exprimida)
- 1 ó 2 cucharadas de azúcar, según lo dulce que quieres que quede
- Hielo picado.
Cocktail Margarita de Naranja
Ingredientes:
- 250 ml de naranja recién exprimida
- 80 ml de jugo de lima natural
- 70 ml de cualquier licor con sabor naranja, como por ejemplo Cointreau
- 140 ml de tequila
- Un par de rodajas de lima a modo decorativo
- 1 cucharada de miel o algún otro elemento que proporcione un sabor marcado y dote al cocktail de un poco de textura
LOS COCTELES FAMOSOS SON PARA SIEMPRE
El cocktail Margarita es sin duda el cóctel de tequila más famoso del mundo, y esto teniendo en cuenta que su aparición fue mucho más tardía que el resto de los cócteles clásicos, como por ejemplo el Daiquiri.
Fué en el año 1945 cuando José Cuervo lo anuncia ya en Estados Unidos: “es más que el nombre de una niña”.
En 1971 se empieza a generar maquinaria exclusiva para la preparación de esta bebida. Mariano Martinez inventa la primera máquina para congelar margaritas, debido a la alta demanda de la bebida. Fue todo un éxito.
